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薯片一直都是年轻人比较钟爱的日常小食品具有很大的市场潜力，不管是KFC还是街边小吃都有脱销的景象既然知道这种情况那为何不考虑进入这行呢？一台全自动油炸机就能成为一个生产商再加上包装机包装袋完全可以供应各大超市、食杂店。那么薯片是怎么制作的呢？小编教您使用全自动油炸机烹饪香脆薯片：

   一：调粉糊化以马铃薯(土豆)泥作为半成品加入玉米粉调匀制成湿面团后放入准备好的蒸锅内进行糊化处理温度为５８℃－６５℃时间为２０分钟左右。

   二：调味搓棒待蒸熟的面团冷却后将已称量好的味精花椒粉辣椒粉葱粉或鲜葱末分别倒入面团中进行调味制成不同口味的湿坯再进一步搓成直径２厘米～４厘米的面柱调味操作也可在油炸脱油后进行。

   三：冷却处理将面柱装入塑料袋中密封后放入冰箱冷藏室冷却冷却条件为４℃－６℃时间为５小时－１１小时具体处理时间应照面团大小和冷却速度而定。

   四：切片干燥将充分老化的面柱切成１.５毫米－２.０毫米厚的薄片放入干燥机内在４５℃－５０℃温度下干燥４小时－５小时使干坯内水分含量降至４%－９%范围内。

油炸机使用注意事项：

1、严格按照电器原理图接线，外壳必须接地。主电源线前段必须另接漏电断路器。严禁带电接触电器元件。

2、通电前必须向锅体内加水、加油，以免烧坏加热管。

3、工作过程中切勿加水，油温**80度切勿更换内部水。

4、含水分过高且易起泡的油不能用于此设备。

5、夏天每天换水一次 蒸汽油炸机，冬天可根据水质定期更换。加热管必须浸入介质中才能工作。

6、工作过程中，如果投入含水量大的食物或者一次加载过量食物会产生沸腾 油炸机报价，操作者务必注意，以免被溢出的高温油烫伤。

7、当锅体内水位过高时一定通过放油管排出过量的水，防止溢油现象的发生。

8、设定温度要低于230度 油炸机，当操作者离开时，一定要切断电源。

9、设备至少每月保养一次，加热管要及时清除表面的污染物。